ZUCCHERO DI COCCO BIOLOGICO

I tipi più comuni di zucchero provengono dalla barbabietola, canna da zucchero e palma. Tuttavia, in tutto il Sud-Est asiatico, in particolare in Indonesia, Tailandia e Filippine, le piante delle noci di cocco sono state utilizzate come fonte di zucchero.

Lo zucchero di cocco biologico è un dolcificante naturale proveniente dal nettare dei fiori delle palme da cocco. La raccolta è complessa: viene effettuata in modo artigianale in Indonesia dagli agricoltori del luogo e costituisce una fonte di reddito fisso e regolare per numerose famiglie. Lo zucchero è di un colore marrone intenso poiché proviene dalla linfa scura dell'albero di cocco e dai fiori, e non dalla polpa bianca di cocco.

Lo zucchero di cocco è di gran lunga uno degli zuccheri più sani disponibili. Ha un indice glicemico inferiore rispetto ad altri zuccheri. Questo sano sostituto dello zucchero bianco vanta anche un alto contenuto di minerali con sorprendenti livelli di magnesio, zinco, potassio e vitamine del gruppo B.

Rispetto allo zucchero di canna, lo zucchero di cocco contiene non solo un elevato numero di minerali ma soprattutto un basso indice glicemico (pari a 35), circa la metà dello zucchero di canna grezzo. Questo lo rende idoneo al consumo in caso si segua un regime di dieta oppure in caso di rischio di diabete.

 

Lo zucchero di cocco biologico con il suo aroma fine al caramello è perfetto per tutti i dessert, torte, frittelle, bevande calde o cocktail, può essere utilizzato nelle ricette come sostituto dello zucchero bianco nel rapporto di 1:1, tuttavia il colore marrone dello zucchero scurirà notevolmente il piatto.

 

Disponibile in vasetto 50 grammi, sacchetto risparmio 100 gr. e 200 gr.