GLUCOSIO POLVERE DE 43

Glucosio in polvere, confezione da 1000 grammi

Il glucosio è un monosaccaride particolarmente diffuso in natura, dove è presente sia come zucchero semplice sia come molecola complessa, rappresenta una delle principali fonti di energia dell’organismo.

In cucina è l'ingrediente principale per la preparazione della pasta di zucchero e del cioccolato plastico, per la rifinitura e copertura di torte.

Può anche essere impiegato per la preparazione di gelati e mousse. Il suo scopo principale è quello di fornire la massima flessibilità in una vasta gamma di applicazioni di cottura

Ha la capacità di conservare i prodotti alimentari freschi e morbidi e agisce come conservante. Quindi ha un uso importante nelle confetture, gelatine, gomme da masticare e frutta in scatola. 

Incorporato nel gelato aumenta il sapore e diminuisce il punto di congelamento.