FIENO GRECO MACINATO

FIENO GRECO MACINATO

Il fieno greco in polvere è una spezia ottenuta dalla macinazione dei semi della pianta Trigonella foenum-graecum, originaria del Medio Oriente, Nord Africa e India. È conosciuto sia per il suo utilizzo culinario che per le sue proprietà medicinali. I semi del fieno greco sono piccolini e duri, la versione macinata è quindi più pratica.

Il fieno greco è una pianta antichissima, utilizzata già dagli Egizi per la preparazione di unguenti e come alimento. I Romani e i Greci lo impiegavano per arricchire il sapore dei cibi e come foraggio per gli animali (da cui il nome "fieno" greco). Oggi è particolarmente diffuso nella cucina indiana, mediorientale e nordafricana.

Il fieno greco ha un sapore intenso, leggermente amaro e terroso, con note che ricordano la liquirizia e lo sciroppo d’acero. In cucina è usato in diverse preparazioni:

• Cucina indiana: è un ingrediente indispensabile in tutti i tipi di curry, del garam masala al tandoori masala. Si usa anche nei piatti di legumi e verdure.

• Cucina mediorientale e nordafricana: compare in miscele di spezie come il berberé etiope.

• Cucina mediterranea: viene impiegato in alcuni tipi di pane e formaggi.

• Sostituto dello sciroppo d’acero: in piccole quantità, il fieno greco in polvere può essere usato per aromatizzare marmellate e dolci.

• Per attenuarne l'amaro, si consiglia di tostarlo leggermente prima dell'uso.

• Si può aggiungere in piccole dosi a zuppe, stufati e salse per un sapore più ricco e profondo.

• È usato anche in tisane per le sue proprietà digestive e tonificanti.

I semi di fieno greco sono un integratore naturale: hanno proprietà digestive, per il metabolismo, hanno importante valore dietetico-terapeutico ed elevato valore calorico. Utili quindi in caso di cambi di stagione o per riprendere le forze o in caso di una alimentazione vegana.

Disponibile in vasetto pet 50 grammi e sacchetto risparmio 100 grammi.